انواع خرما

ایران که به عنوان سرزمین فرهنگ‌ها، سنت‌ها و طعم‌های متنوع شناخته می‌شود، میزبان خرماهای متنوع نیز هست. آب و هوای مساعد و خاک حاصلخیز این کشور آن را به مکانی ایده آل برای کشت خرما تبدیل کرده است. 

خرمای مضافتی یا خرمای بم یکی از خرماهای پرطرفدار و پرمصرف در ایران است. آنها تیره، نرم و گوشتی هستند و طعمی شیرین و غنی دارند. این خرماها معمولاً به صورت تازه مصرف می شوند و در فصل رمضان به یکی از محبوب ترین خرماها تبدیل می شوند.

خرمای پیارم (Piarom) که به نام های «مریمی» یا «خرما شکلاتی» نیز شناخته می شود، نوع دیگری از خرمای ایرانی است. آنها نیمه خشک با رنگ قهوه ای تیره، دارای پوست نازک و طعم شیرین و شکلاتی هستند. خرمای پیارم به دلیل طعم بی نظیر و کیفیت بالا یکی از گران ترین انواع خرما به حساب می آید.

خرمای زاهدی به دلیل رنگ طلایی و شکل بیضی منحصر به فرد خود، شناخته شده است. بافتی سفت و شیرینی کمتری نسبت به سایر انواع خرما دارند. خرمای زاهدی به دلیل سفتی و شیرینی لطیف اغلب در شیرینی پزی استفاده می شود.

خشک کردن یک روش رایج برای نگهداری خرما، افزایش ماندگاری آن است. در اینجا برخی از انواع خرمای خشک که ممکن است با آنها روبرو شوید، آورده شده است.

خرمای سایر که به خرمای استعمران نیز معروف است یکی از رایج ترین انواع خرمای خشک است. آنها رنگ قهوه ای تیره، اندازه متوسط و طعم شیرین و کاراملی دارد. خرما سایر سرشار از فیبر است و اغلب در پخت و پز استفاده می شود.

خرمای ربی (Rabbi)  یکی دیگر از انواع محبوب خرمای خشک است. رنگ تیره، شکل بلند و طعمی شیرین و میوه ای دارد. خرمای ربی به دلیل میزان بالای قند خود شناخته شده است و آن را به یک تقویت کننده عالی انرژی تبدیل می کند.

خرمای خارک یا نیمه خشک خرمایی است که قبل از رسیدن کامل برداشت می شود. آنها طعمی منحصر به فرد و بافتی جویدنی دارند. خرمای خارک اغلب به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در آشپزی و پخت و پز استفاده می شود.

مناطق جنوبی خاورمیانه از جمله ایران و عربستان سعودی به تولید خرما معروف هستند. آب و هوای گرم و خاک حاصلخیز شرایط مناسبی را برای پرورش انواع نخل خرما فراهم می کند. 

خرمای خضروی یکی از انواع خرما در مناطق جنوبی است. آنها نرم، تیره و دارای طعمی غنی و شیرین هستند. خرمای خضروی اغلب به صورت تازه مصرف می شود و به دلیل داشتن انرژی بالا در فصل رمضان مورد علاقه است.

خرمای مدجول که اغلب از آن به عنوان “سلطان خرما” یاد می شود، گونه ای بزرگ، شیرین و آبدار است. طعمی شبیه کارامل و بافتی نرم و جویدنی دارند. خرمای مدجول اغلب به صورت تازه مصرف می شود اما می توان از آن در پخت و پز نیز استفاده کرد.

خرمای برهی از این جهت منحصر به فرد است که می توان آن را در مرحله زرد و نیمه رسیده خود مصرف کرد، زمانی که بافتی ترد و طعمی شیرین و سیب مانند دارد. خرمای برحی زمانی که کاملاً رسیده باشد نرم و بسیار شیرین است و طعمی شبیه به کره دارد.

خرما با دست از نخل خرما برداشت می شود. این فرآیند به مهارت و دقت نیاز دارد تا اطمینان حاصل شود که میوه آسیب نمی بیند.

بله، بسیاری از انواع خرما را می توان به صورت تازه مصرف کرد، در حالی که سایر انواع خرما زمانی که خشک شده اند بهترین هستند.

خرما را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کرد. همچنین می توان آنها را در یخچال نگهداری کرد تا عمر مفید آنها افزایش یابد.